การทำโรตี แบบไม่มีเบื่อ ลืมโรตีธรรมดาไปได้เลย
การทำโรตี แบบไม่มีเบื่อ ลืมโรตีธรรมดาไปได้เลย
การทำโรตี แบบไม่มีเบื่อ ลืมโรตีธรรมดาไปได้เลย แผ่นโรตีทำอะไรได้บ้าง ? นอกจากทำโรตีราดนมข้นหวานกับน้ำตาล ขนมที่คุ้นเคยแล้วยังจับมาทำเมนูอาหารคาวและขนมหวานอื่น ๆ ได้หลากหลาย
1. มะตะบะไก่
เริ่มกันที่มะตะบะไก่ มาพร้อมสูตรแป้งโรตีหนานุ่มสอดไส้ไก่ผัดผงกะหรี่เครื่องแน่น ห่อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วทอดจนแป้งสุก สุดท้ายหั่นชิ้นเสิร์ฟกับน้ำจิ้มอาจาด
ส่วนผสม แป้งโรตีมะตะบะ (ประมาณ 10 ก้อน)
- แป้งอเนกประสงค์ 2+1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
ส่วนผสม ไส้ไก่
- เนื้ออกไก่สับ 1 ถ้วย
- มันฝรั่งหั่นเต๋า ต้มพอสุก 1 ถ้วย
- แครอตหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- หอมใหญ่ หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ต้นหอมซอยนิดหน่อย
ส่วนผสม น้ำจิ้มอาจาด
- แตงกวาหั่นแว่น
- พริกสดหั่นแฉลบ
- หอมแดงซอย
- ผักชีเด็ดใบ
- เกลือป่น
- น้ำส้มสายชู
- น้ำตาลทราย
- น้ำเปล่า
วิธีทำมะตะบะไก่
1. ทำแป้งโรตีมะตะบะโดยร่อนแป้งใส่อ่างผสม เติมเกลือ และน้ำตาลทราย เคล้าผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า นวดจนเนียนเข้ากัน แบ่งแป้งให้ได้ 10 ก้อนกลมหรือขนาดเล็กหรือใหญ่ตามชอบ ชุบกับน้ำมันจนทั่ว ใส่ภาชนะปิดฝา พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ทำไส้ไก่โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่ไก่ลงไปผัด ตามด้วยมันฝรั่ง แครอต และหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ น้ำตาลทราย และผงกะหรี่ สุดท้ายใส่ต้นหอม ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ
3. พอแป้งครบเวลานำก้อนแป้งวางบนจานที่ทาน้ำมันไว้ แล้วแผ่ให้เป็นแผ่นบาง ใส่ไส้ไก่ผัดลงไป พับแป้งทั้งสี่ด้านปิดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส จากนั้นก็เอาไปทอดจนแป้งเหลืองกรอบสุกทั้งสองด้าน หั่นเป็นชิ้น
4. ทำน้ำจิ้มอาจาดโดยใส่น้ำเปล่าลงในชามทนความร้อน เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือ เอาเข้าไมโครเวฟจนเดือดและน้ำตาลละลาย ตักใส่ถ้วย ใส่พริกซอย หอมแดง และแตงกวา โรยผักชี เสิร์ฟพร้อมมะตะบะไก
2. โรตีผักสด
สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ใครอยากทำเมนูจากแผ่นโรตีเป็นอาหารคาว ขอแนะนำโรตีผักสด จับแป้งโรตีย่างจนสุกเหลือง ใส่ผักสลัด ผงชีส และไก่ย่าง ลองทำกินแทนอาหารมื้อหลักก็อิ่ม
ส่วนผสม โรตีผักสด
- แผ่นแป้งโรตี (สำเร็จรูป) 2 แผ่น
- มะเขือเทศราชินี 5-10 ลูก
- น้ำสลัดน้ำข้น แบบไม่มีคอเลสเตอรอล
- ผงพาร์มีซานชีส สำหรับโรยหน้า
- ผักสลัดต่าง ๆ
ส่วนผสม ไก่ย่าง
- สันในไก่ 250 กรัม
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำโรตีผักสด
1. นำแผ่นแป้งโรตีลงย่างในกระทะจนเหลือง พักไว้ให้เย็น จากนั้นใช้มีดกรีดแผ่นแป้งออกให้เป็น 2 แผ่น เตรียมไว้
2. ทำไก่ย่างโดยหมักสันในไก่ พริกไทยป่น และเกลือป่นให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที จากนั้นนำไปย่างจนสุกเหลือง พักไว้พออุ่น หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
3. ผสมผักสลัด มะเขือเทศราชินี น้ำสลัด (ปริมาณตามชอบ) และผงพาร์มีซานชีสเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ในแผ่นโรตีตามด้วยไก่ย่าง ปิดด้วยแผ่นโรตีอีกแผ่น ตัดเป็นชิ้นก่อนจัดเสิร์ฟ
3. โรตีไอศกรีม
จากที่เคยกินแค่โรตีราดนมข้นหวาน ลองแปลงร่างเป็นโรตีไอศกรีมกันดีไหม มาพร้อมวิธีทำแป้งโรตีโฮมเมด พอทอดแป้งโรตีเรียบร้อยก็ราดนมข้นหวานและโปะด้วยไอศกรีมรสชาติตามชอบ
ส่วนผสม โรตีไอศกรีม
- เนยละลาย 15 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำสะอาด 270 กรัม
- นมข้นหวาน 80 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 600 กรัม
- น้ำมันพืช หรือเนยละลาย (สำหรับชุบแป้ง)
- ไอศกรีมรสชาติตามชอบ
- นมข้นหวาน หรือซอสช็อกโกแลต (สำหรับโรยหน้า)
ติดตามเรื่องราว ทำเกี๊ยวอยู่บ้านกินแบบง่าย ๆ
