ขิงที่หลาย ๆ คนไม่ชอบกิน มีประโยชน์มากมาย
ขิงที่หลาย ๆ คนไม่ชอบกิน มีประโยชน์มากมาย
ขิงที่หลาย ๆ คนไม่ชอบกิน มีประโยชน์มากมาย แม้ว่าขิงจะเป็นสมุนไพร ที่สามารถใช้ทำอาหาร และมีสรรพคุณในการรักษาโรค แม้ว่าขิงจะมีกลิ่นฉุนและมีรสชาติเผ็ดร้อน เลยทำให้ไม่ถูกปากหลายคนนั้น แต่ขิงก็เป็นสมุนไพร ที่สามารถใช้ทำอาหาร และมีสรรพคุณรักษาโรค
เรามาดูกันดีกว่าว่าสมุนไพรดี ๆ อย่างขิงนั้นมีประโยชน์และโทษอะไรที่เราคาดไม่ถึงบ้าง ประโยชน์ของขิง
+ ลดอาการท้องอืด หากคุณรู้สึกท้องอืด หรืออาหารไม่ย่อยให้จิบชา น้ำขิงหรือกินขิงสดจะทำให้คุณรู้ดีขึ้น หรือถ้าหากคุณเกิดอาการท้องอืด จากการกินถั่วละก็ คราวหน้าลองฝานถั่วบาง ๆ ลง
ไปในอาหารที่มีถั่ว นั่นก็จะช่วยลดอาหารท้องอืด ได้เช่นกัน เพราะขิงนั้นเป็นสมุนไพร ที่มีฤทธิ์ร้อน สามารถช่วยขับลม และกระตุ้นการทำงาน ของลำไส้ทำให้ อาการท้องอืดบรรเทาลงได้
+ ช่วยบรรเทาอาการไมเกรน จากการศึกษาพบว่า การรับประทานขิง ตอนที่อาการไมเกรนใกล้กำเริบนั้น จะช่วยทำให้ความเจ็บปวด จากอาการไมเกรนลดลงได้ เพราะขิงจะไปช่วยสกัดการฮอร์โมน ที่เกี่ยวกับการอักเสบ
นอกจากนี้ ยังมีการศึกษาอื่น แสดงให้เห็นอีกว่าขิง สามารถช่วยรักษา อาการไขข้ออักเสบ โดยพบว่า ผู้ที่มีอาการของโรคข้อเข่าเสื่อม หรือโรครูมาตอยด์ มีอาการลดลง เมื่อบริโภคขิงผงเป็นประจำทุกวัน
+ ช่วยป้องกันมะเร็ง ขิงมีคุณสมบัติ ในการช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง โดยมีการศึกษา พบว่าขิงช่วยทำให้เซลล์มะเร็ง ภายในรังไข่ตาย เพราะในขิงมีสารเคมีธรรมชาติ ที่ไปช่วยกระตุ้นเอนไซม์กลูตาไธโน-เอส-ทรานสเฟอรเรส
ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยป้องกันมะเร็งได้ นอกจากนี้ ยังพบอีกว่าผลิตภัณฑ์อาหารเสริม ที่มีขิงเป็นส่วนประกอบ ยังช่วยลดอาการอักเสบในลำไส้ใหญ่ ได้อีกด้วย
+ ช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้ ขิงสามารถบรรเทาอาการคลื่นไส้ได้ โดยชาวเอเชียนั้น มักจะใช้ขิง ในการช่วยบรรเทาอาการเมารถ หรือเมาเรือ นอกจากนี้ ยังมีหลายการศึกษาพบว่าขิงสามารถช่วยป้องกัน และบรรเทาอาการอาเจียน หลังจากการผ่าตัด และยังช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้ และอาเจียนในผู้ป่วยโรคมะเร็ง ที่เข้ารับเคมีบำบัดได้อีกด้วย
+ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด มีการศึกษาใหม่พบว่า ขิงผงนั้นสามารถช่วย ลดน้ำตาลในเลือดได้ โดยเฉพาะ กับผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 แต่ก็ควรที่จะปรึกษาแพทย์ ก่อนรับประทานขิงร่วมกับยา
เพราะขิง อาจทำปฏิกิริยากับยาที่ใช้รักษาได้ และควรติดตาม ผลระดับน้ำตาลอย่างใกล้ชิด เพราะหากรับประทานขิง มากเกินไป ก็อาจจะทำให้ระดับอินซูลิน ลดลงมากเกินไปจนอยู่ในขีดอันตรายได้
ขิงดอง สรรพคุณดีก็มีนะ รู้ยัง?
เราอาจจะเคยได้ยินกันมา ว่าการรับประทานของหมักดอง ไม่ดีกับสุขภาพ แต่ต้องขอยกเว้นไว้สำหรับขิงดองค่ะ เพราะจริง ๆ แล้วแม้ขิงดองจะเป็นอาหาร ที่ผ่านการหมักด้วยน้ำส้มสายชู แต่เรื่องสรรพคุณ และประโยชน์เพื่อสุขภาพ
ขิงดองก็มีดีไม่ยิ่งหย่อนไปกว่าขิงสด ๆ เลยล่ะ ซึ่งประโยชน์ของขิงดองมี ดังนี้
* ช่วยแก้อาการเมาเรือ เมารถ และอาการแพ้ท้อง
เนื่องจากขิงดอง เป็นอาหารที่มีกลิ่นแรง อีกทั้งยังมีรสชาติเผ็ดอมเปรี้ยว เลยทำให้กลายเป็นอาหาร ที่เหมาะสำหรับคนที่มีอาการเมาเรือ เมารถ และสตรีที่กำลังตั้งครรภ์
ซึ่งมักจะมีอาการแพ้ท้อง เอาไว้รับประทาน เวลาที่รู้สึกคลื่นไส้ เพราะจะช่วยบรรเทาอาการได้ค่ะ ไม่ต้องพึ่งยาแก้เมา หรือยาแก้แพ้ท้อง ลองใช้ขิงดองดูนี่ล่ะค่ะ เด็ด ! * ช่วยล้างปากเวลารับประทานอาหาร
สำหรับหลายคน ที่สงสัยว่าทำไม เวลาไปรับประทานอาหารญี่ปุ่น แล้วบนจานอาหารญี่ปุ่นจะมีขิงดอง คำตอบก็คือขิงดองเหล่านั้น มีไว้รับประทานล้างปาก โดยส่วนใหญ่ในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น จะรับประทานขิงดอง ตามเข้าไปหลังจาก รับประทานอาหารจานนั้นหมดแล้ว
เพื่อไม่ให้รสชาติอาหารจานเดิม ติดอยู่ในปาก จนทำให้รู้สึกเลี่ยน และรับประทานจานต่อไปไม่ไหว อีกทั้งยังทำให้ลิ้มรสอาหารจานต่อไป ได้อย่างเต็มที่อีกด้วย* โซเดียมต่ำ
แม้ขิงดองจะมีรสจัด แต่น่าแปลกที่ขิงดอง เป็นอาหารที่มีโซเดียมต่ำมาก เมื่อเทียบกับอาหารหมักดองชนิดอื่น ๆ เมื่อนำมารับประทานแล้ว ก็ทำให้ไม่ต้องกังวลกับ ปริมาณโซเดียม ลดความเสี่ยงที่ จะเกิดความดันโลหิตสูงลงไปได้อีกเยอะเลย
ข้อควรระวังในการทานขิง
– อาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนในการตั้งครรภ์ได้
มีบางการศึกษาพบว่าขิงมีความเชื่อมโยง กับภาวะแทรกซ้อนในการตั้งครรภ์ และการแท้ง แต่ในการตั้งครรภ์รายอื่น ๆ นั้นไม่พบว่าการรับประทานขิง จะทำให้เกิดอาการเหล่านั้นขึ้น แถมยังช่วยลดอาการคลื่นไส้ จากการแพ้ท้องได้อีกด้วย ดังนั้น คุณควรไปปรึกษาแพทย์ก่อนจะที่ใช้ขิง ในการรักษาอาการแพ้ท้องด้วยตนเองค่ะ
– ทำให้เกิดแผลร้อนในภายในปากได้
ขิงเป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์ร้อน ถ้าหากรับประทานเข้าไป ในปริมาณที่มากก็จะสามารถเยื่อบุภายในช่องปาก เกิดการอักเสบ จนเป็นอาการร้อนในได้ ดังนั้น ไม่ควรรับประทานขิงมากจนเกินไป
– ยับยั้งการแข็งตัวของเลือด
การศึกษาหนึ่ง ในออสเตรเลียพบว่า ขิงนั้นมีสรรพคุณ ในการต้านการแข็งตัวของเลือดมากกว่ายาแอสไพริน สถาบันสุขภาพของออสเตรเลีย ได้ออกคำเตือนให้งดการรับประทานขิงในขณะที่ใช้ยาละลายลิ่มเลือด เพราะจะทำให้เกิดความเสี่ยง ในการเกิดอาการห้อเลือด
หรืออาการเลือดออกได้ ดังนั้น ถ้าหากคุณมีอาการเลือดออก ผิดปกติหรือกำลังใช้ยาละลายลิ่มเลือด ควรหลีกเลี่ยง การรับประทานขิง
ติดตามเรื่องราว ผัก คุณประโยชน์มากมาย
