greekloot.com

บทความ เนื้อหาสาระออนไลน์

ทำเกี๊ยวอยู่บ้านกินแบบง่าย ๆ

ทำเกี๊ยวอยู่บ้านกินแบบง่าย ๆ จากที่เคยทำเกี๊ยวน้ำ อาหารจานเดียวมาหลายมื้อ แม้จะอร่อยแต่เนื้อสัมผัสยังไม่เด้งถูกปากเท่าไร กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเกี๊ยวเด้ง มีทั้งเกี๊ยวหมูเด้ง เกี๊ยวกุ้งเด้ง เกี๊ยวกุ้งหมูเด้ง และเกี๊ยวกุ้งไก่เด้ง จะแปลงร่างเป็นอาหารว่างก็ได้

1. เกี๊ยวหมูเด้ง

ทำเกี๊ยวอยู่บ้านกินแบบง่าย ๆ

          เริ่มกันที่เกี๊ยวหมูเด้งสุดคลาสสิก ใส่กุ้งหั่นชิ้นผสมกับหมูสับ หมักกับเครื่องโขลกและปรุงรสให้เค็มนิดหน่อย เสร็จแล้วก็เอาไปต้มจนสุกราดน้ำซุป

ส่วนผสม เกี๊ยวหมูเด้ง

  • กุ้งสดหั่นชิ้นหรือสับ 50 กรัม
  • หมูบดหรือสับ 100 กรัม
  • ซอสปรุงรส
  • ซีอิ๊วขาว
  • รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลก
  • น้ำตาลทราย
  • แผ่นเกี๊ยว 20 แผ่น
  • รากผักชี 2 ราก
  • ต้นหอมซอย 3 ต้น
  • ผักชีซอย 3 ต้น
  • กระเทียมเจียว
  • กวางตุ้งลวก
  • น้ำซุปกระดูกหมู 2 ลิตร

ส่วนผสม น้ำซุปกระดูกหมู

  • กระดูกหมู
  • รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลก
  • แครอต
  • หัวไช้เท้า
  • หอมใหญ่
  • น้ำเปล่า 2 ลิตร
  • เกลือ

วิธีทำเกี๊ยวหมูเด้ง

     1. นำกุ้งกับหมูสับหมักกับเครื่องโขลก ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ใส่ตู้เย็นประมาณ 10 นาที
     2. ทำน้ำซุปกระดูกหมูโดยใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง ช้อนฟองขาว ๆ ออก น้ำซุปจะได้ใส ชิมรสตามชอบ
     3. นำส่วนผสมหมูที่หมักไว้มาห่อให้สวยงาม แล้วเอาไปต้มในน้ำเดือดจนสุกลอยขึ้นมา ตักใส่ภาชนะที่รองด้วยกวางตุ้งลวก ราดน้ำซุปลงไป โรยกระเทียมเจียวและต้นหอมผักชีซอย

2. เกี๊ยวหมูเด้ง

เกี๊ยวเด้ง

สูตรจาก คุณ fillerneck สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม           สำหรับใครที่เอียนกับเกี๊ยวน้ำ ลองมาทำเกี๊ยวลวกกินก็ได้เช่นกัน จับหมูสับหมักกับเครื่องปรุง พอเสร็จเรียบร้อยก็เอาไปห่อกับแผ่นเกี๊ยว ก่อนเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียว

ส่วนผสม เกี๊ยวหมูเด้ง

  • แผ่นเกี๊ยวแบบบาง
  • หมูสับ 450 กรัม
  • น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 35 กรัม
  • กระเทียมทุบ 3 กลีบ
  • ซีอิ๊วขาว 35 กรัม
  • ซอสปรุงรส 10 กรัม
  • พริกไทย
  • แป้งมัน 15 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
  • ไข่ขาว 15 กรัม
  • กระเทียมเจียว

วิธีทำเกี๊ยวหมูเด้ง

     1. นำหมูสับ น้ำตาลทราย กระเทียม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส พริกไทย แป้งมัน เบกกิ้งโซดา และไข่ขาวนวดให้เข้ากัน หรือถ้ามีเครื่อง Stand mixer ก็เอาไปตีเลย ถ้าไม่ชอบเหนียว ๆ แบบหมูเด้ง ก็นวดพอเข้ากัน แต่ถ้าอยากได้แบบหมูเด้งก็ตีไปอีกจนจับตัวเป็นก้อน (ใส่น้ำแข็งบดสักนิดก็จะดี) เสร็จแล้วก็ห่อกับแผ่นเกี๊ยว
     2. นำไปลวกกับน้ำเดือดจนสุกลอยขึ้นมา จัดใส่ภาชนะ โรยกระเทียมเจียว
 

3. เกี๊ยวกุ้งไก่สับ

เกี๊ยวเด้ง

สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)   ใครจะไปรู้ว่าแผ่นเกี๊ยวซ่าเอามากห่อเกี๊ยวเด้งก็อร่อยไปอีกแบบ ยกตัวอย่างเมนูเกี๊ยวกุ้งไก่สับ ความพิเศษคือหมักเนื้อสัตว์กับน้ำมันงาเพิ่มความหอม พอห่อเสร็จก็เอาไปลวกจนสุก

ส่วนผสม เกี๊ยวกุ้งไก่สับ

  • สะโพกไก่ หรือเนื้อหมู
  • กุ้ง
  • แผ่นเกี๊ยวซ่า
  • กระเทียม
  • รากผักชี
  • เม็ดพริกไทย
  • น้ำมันหอย
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำมันงา
  • น้ำตาลทราย
  • แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด เล็กน้อย
  • น้ำเปล่า
  • น้ำจิ้ม (ซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่)

วิธีทำเกี๊ยวกุ้งไก่สับ

     1. โขลกกระเทียม รากผักชี และเม็ดพริกไทยให้ละเอียด และสับหรือบดไก่กับกุ้งให้เข้ากัน เทเครื่องโขลกลงมาผสมกับไก่สับ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และน้ำตาลทราย เติมแป้งมัน นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
     2. นำไก่สับที่หมักได้ที่แล้วมาห่อกับแผ่นเกี๊ยว
     3. นำเกี๊ยวไปลวกในน้ำเดือด ประมาณ 1-2 นาที หรือนำไปนึ่งโดยพรมน้ำลงบนตัวเกี๊ยว เพื่อที่แป้งจะได้ไม่กระด้างแล้วนำไปนึ่งประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก ทาน้ำมันงาบนตัวเกี๊ยว จัดจานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม (ซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่)

ติดตามเรื่องราว 19 คดีหลอน ๆ ที่ยังหาคำตอบไม่ได้

สนับสนุนโดย แทงบอล บาคาร่า PG SLOT

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *