ผักที่มี Vitamin c เยอะ มีประโยชน์มาก ๆ
ผักที่มี Vitamin c เยอะ มีประโยชน์มาก ๆ
ผักที่มี Vitamin c เยอะ มีประโยชน์มาก ๆ ประโยชน์ของวิตามินซีมีมากมาย ทั้งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ต้านหวัด ลดอาการภูมิแพ้ ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน และยังช่วยบำรุงผิวพรรณ สร้างคอลลาเจน ด้วยเหตุนี้ร่างกายเราจึงควรได้รับวิตามินซีประมาณ 30-50 มิลลิกรัมต่อวันในเด็ก
ส่วนผู้ใหญ่ควรได้รับวิตามินซี 60-90 มิลลิกรัมต่อวัน แต่หากต้องการให้วิตามินซีช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน เราควรกินวิตามินซีให้ได้ 500 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งร่างกายเราไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินซีเองได้ ต้องรับจากการกินอาหาร โดยเฉพาะผัก ผลไม้ อย่างผักวิตามินซีสูง 14 ชนิดนี้ เป็นต้น
1. พริกหวาน
จากข้อมูลของกรมอนามัย เผยว่า พริกหวาน 100 กรัม มีวิตามินซี 80.4 มิลลิกรัม และพริกหวานยังมีสารต้านอนุมูลอิสระชนิดอื่น ๆ อย่างเบต้าแคโรทีน วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียม ที่สำคัญเมื่อพริกหวานแก่แล้ว จะมีผลสีแดง เหลือง ส้ม หรือม่วง ซึ่งจะให้วิตามินซีเพิ่มขึ้นถึงสองเท่าเลยล่ะ
2. บรอกโคลี
บรอกโคลีเป็นผักที่มีรสชาติอร่อย สามารถทำอาหารได้หลายเมนู ทั้งกินสุกหรือคั้นน้ำสด ๆ ดื่ม ซึ่งจากข้อมูลของกรมอนามัย บรอกโคลี 100 กรัม จะให้วิตามินซีอยู่ที่ 89.2 มิลลิกรัม ส่วนประโยชน์ของบรอกโคลียังมีอีกมาก ทั้งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ มีสารบำรุงสายตาอย่างลูทีนและซีแซนทีน ป้องกันแสงยูวีและโรคมะเร็งผิวหนัง นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และบำรุงหัวใจอีกด้วย แต่แนะนำว่าไม่ควรนำไปผ่านความร้อนนานเกินไป เพราะจะสูญเสียวิตามินและคุณค่าทางอาหาร
3. ดอกขี้เหล็ก
กรมการแพทย์แผนไทย และการแพทย์ทางเลือก เผยรายงานการศึกษาที่พบว่า ดอกขี้เหล็ก เป็น 1 ใน 10 ผักที่มีวิตามินซีสูง ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันต้านการติดเชื้อไวรัสได้ และสารในขี้เหล็ก ทั้งดอกและใบ ยังช่วยคลายเครียด มีฤทธิ์เป็นยานอนหลับอ่อน ๆ หรือใครที่ท้องผูก ถ่ายยาก กินขี้เหล็กก็จะช่วยแก้อาการได้ด้วย
4. คะน้า
คะน้าเป็นผักยอดฮิตในบรรดาเมนูอาหารตามสั่ง ซึ่งหมายความว่าเราสามารถหาคะน้ากินได้ง่าย ๆ และผักชนิดนี้ยังมีวิตามินซีอยู่มาก พ่วงด้วยสรรพคุณกำจัดพิษในร่างกาย ต้านมะเร็ง บำรุงเลือดและป้องกันโลหิตจาง เนื่องจากในคะน้ามีโฟเลตและธาตุเหล็กค่อนข้างสูงเช่นกัน
5. ปวยเล้ง
ข้อมูลจากกรมอนามัย เผยว่า ปวยเล้ง 100 กรัม มีวิตามินซี 120 มิลลิกรัม ทั้งยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุมีประโยชน์อีกหลายชนิด ไม่ว่าจะธาตุเหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม กรดโฟลิก มีสรรพคุณในด้านการบำรุงเลือด ห้ามเลือด รักษาอาการเลือดออกตามอวัยวะต่าง ๆ เช่น เลือดกำเดา หรืออาการอุจจาระเป็นเลือด ส่วนเบต้าแคโรทีนในปวยเล้งก็ยังสามารถช่วยรักษาโรคตาบอดกลางคืน และรักษาโรคโลหิตจางได้ ที่สำคัญคืออร่อยด้วยแหละเนอะ
6. มะรุม
มะรุมกินได้ทั้งใบและฝัก แถมยังมีสรรพคุณดีมาก ๆ จนจัดเป็นซูเปอร์ฟู้ดเลยล่ะ เพราะมะรุมมีฤทธิ์เป็นยาระบาย มีสรรพคุณลดไข้ ป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร ช่วยต้านอนุมุลอิสระ และทำให้นอนหลับง่าย ที่สำคัญมะรุมยังถูกจัดอยู่ในกลุ่มผักที่มีวิตามินซีสูง สามารถกระตุ้นภูมิคุ้มกันต้านการติดเชื้อไวรัสได้ ตามรายงานการศึกษาของกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก
7. มะระขี้นก
ในลิสต์รายชื่อผักที่มีวิตามินซีสูง จากรายงานการศึกษาของกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก ก็มีมะระขี้นกเป็นตัวท็อปในผักกลุ่มนี้ด้วย และนอกจากมะระขี้นกจะมีวิตามินซีสูงแล้ว สรรพคุณอื่น ๆ ของมะระขี้นกก็จัดว่าเด็ด เป็นทั้งผัก ทั้งสมุนไพร และสามารถสกัดเป็นยาได้อีก
8. ผักหวาน
กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า ใบยอดและใบสดของผักหวานส่วนที่กินได้ 100 กรัม ให้วิตามินซีถึง 168 มิลลิกรัม ซึ่งก็จัดได้ว่า ผักหวานเป็นผักที่มีวิตามินซีสูงชนิดหนึ่ง และผักหวานก็ไม่ใช่แค่ผักธรรมดา แต่ยังมีสรรพคุณดีต่อสุขภาพอีกมากเลย
9. พริกชี้ฟ้า
นอกจากวิตามินซีแล้ว ในพริกชี้ฟ้ายังมีวิตามินเอ และเบต้าแคโรทีนค่อนข้างสูง เพราะพริกชี้ฟ้ามีทั้งสีแดง เหลือง และเขียว ซึ่งสารสำคัญในพริกที่ว่านี้ก็ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งสรรพคุณบำรุงและป้องกันความเสื่อมของจอประสาทตา และพริกยังมีสารแคปไซซินที่มีส่วนช่วยกระตุ้นเอ็นดอร์ฟินในร่างกาย บรรเทาอาการปวดแบบธรรมชาติได้อีก
ติดตามเรื่องราว เมนูอาหาร ต้านภัยจากโรคโควิด19
