รวมอาหารต้าน COVID 19
รวมอาหารต้าน COVID 19
รวมอาหารต้าน COVID 19 พืชสมุนไพร ผัก และผลไม้บางชนิดมีส่วนช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน มีวิตามินซีหรือสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดการติดเชื้อไวรัสหรือช่วยลดความเสี่ยงที่จะมีอาการรุนแรงได้ อย่างเช่น พลูคาว ผลไม้ตระกูลส้ม หอมแดง มะรุม ขมิ้นชัน กะเพรา เป็นต้น
เราอยากชวนทุกคนมาทำอาหารต้านโควิด 19 เพื่อเป็นการดูแลตัวเองจากภายใน และถ้าหากออกไปที่ชุมชนแออัดควรใส่หน้ากากอนามัย ล้างมือบ่อย ๆ รวมทั้งใช้เจลแอลกอฮอล์ด้วยนะคะหอมแดงและหอมใหญ่
พืชผักสมุนไพรในครัวที่ใช้ในการบรรเทาหวัดคัดจมูกมาแต่โบราณ รวมทั้งยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อไวรัสโควิด 19 ที่ดีเช่นกัน ใครสนใจอยากทำเมนูอาหารที่มีส่วนผสมของทั้งคู่มีมาแนะนำด้วย
1. ยำปลาสลิด
สูตรจาก คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สำหรับยำปลาสลิดสูตรนี้ใส่ทั้งหอมแดงและหอมใหญ่เลยค่ะ ที่ขาดไมได้เลยคือเนื้อปลาสลิดทอดกรอบ ๆ ถ้าใครจะซื้อปลาสลิดทอดสำเร็จมายำก็ได้เช่นกัน เพิ่มความเปรี้ยวจากมะม่วง
ส่วนผสม ยำปลาสลิด
- ปลาสลิด
- หอมหัวใหญ่
- หอมแดง
- พริกแดง
- ขิง
- ถั่วตามชอบ (ในสูตรใช้ถั่วปากอ้า)
- ขึ้นฉ่าย
- กุ้งแห้ง
- มะม่วงเปรี้ยว
ส่วนผสม น้ำยำ
- มะนาว
- น้ำปลา (ใส่นิดเดียว เนื่องจากปลาสลิดเค็มแล้ว)
- น้ำตาลทราย
- ผงชูรสนิดหน่อย
วิธีทำยำปลาสลิด
1. เอาปลาสลิดมาล้างให้สะอาดหลาย ๆ น้ำเพื่อลดความเค็ม จากนั้นให้นำมาบั้งทั้งตัว ทอดให้เหลืองกรอบ นำมาแกะออกจากก้างเอาแต่เนื้อ นำกลับไปทอดอีกครั้งเพื่อให้เหลืองกรอบ และหั่นเครื่องเคียงที่จะมาใช้กินแกล้มกับปลาสลิดให้เรียบร้อย
2. ทำน้ำยำโดยใส่มะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และผงชูรสนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เน้นย้ำว่า น้ำปลานิดเดียว ไม่เช่นนั้นจะเค็มมาก เพราะปลาสลิดเค็มอยู่แล้ว
3. เมื่อเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้ว นำทุกอย่างมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน
2. ยำส้มโอ
ส้มโอกินเปล่า ๆ จนเบื่อ ลองจับเอามาทำเมนูยำส้มโอเป็นอาหารคาวอิ่มไปอีกมื้อกันดีไหม ใส่หอมเจียวอาหารต้านโควิด 19 และใส่โปรตีนจากอกไก่และกุ้ง มาพร้อมน้ำยำน้ำพริกเผา
ส่วนผสม ยำส้มโอ
- กุ้งต้มสุก
- อกไก่ต้มฉีกเป็นเส้น
- พริกขี้หนูแห้งคั่ว
- มะพร้าวขูดคั่วป่น
- กุ้งแห้ง (กุ้งฝอยคั่วกรอบ หรือกุ้งแห้งป่น)
- ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ
- หอมเจียว
- กระเทียมเจียว
ส่วนผสม น้ำยำ
- หัวกะทิ
- น้ำเปล่า
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำพริกเผา
- น้ำมะนาว
วิธีทำยำส้มโอ
1. เคี่ยวกะทิให้เดือดปุด ๆ แต่ไม่ต้องให้แตกมัน พักทิ้งไว้ให้เย็น
2. ทำน้ำยำโดยตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว และน้ำพริกเผา เคี่ยวจนละลาย เติมกะทิลงไป คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
3. ใส่ส้มโอในชามผสม ใส่พริกขี้หนูแห้งคั่ว มะพร้าวขูดคั่วป่น กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ หอมเจียว และกระเทียมเจียว เทน้ำยำลงไป ใส่เนื้อไก่ฉีกและกุ้งต้มสุก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จัดใส่จาน
มะรุม เป็นผักพื้นบ้าน ผลลักษณะเป็นฝักกลมยาวสีเขียว ภายในมีเมล็ดอ่อน ๆ เป็นผักที่มีวิตามินซีสูง ส่วนใหญ่จะเอามาทำแกงส้มมะรุมกัน
3. แกงส้มมะรุม
แม้ว่าแกงส้มมะรุมจะกินยากกว่าแกงส้มผักอื่น ๆ แต่ถ้าได้กินก็เพลินดีนะคะ สูตรนี้ใช้น้ำพริกแกงส้มสำเร็จรูปหรือใครจะโขลกเองก็ได้ เพิ่มเติมกุ้งสดเคี้ยวเด้ง ๆ กินกับข้าวสวยโปะไข่เจียวยิ่งอร่อยค่ะ
ส่วนผสม แกงส้มมะรุม
- มะรุม
- กุ้งสด
- พริกแกงส้ม
- เกลือป่น
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
วิธีทำแกงส้มมะรุม
1. ตัดขั้วและปลายฝักมะรุม ผ่าครึ่งปอกเปลือก หั่นท่อน ล้างน้ำให้สะอาด
2. ตั้งน้ำในหม้อ พอน้ำเดือดใส่พริกแกงส้ม เติมเกลือป่น ใส่มะรุม ต้มจนมะรุมสุกนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ รอน้ำตาลละลาย ชิมรสชาติตามชอบ ใส่กุ้งสด พอสุกปิดไฟ
ติดตามเรื่องราว Exhibitionism หรือโรคชอบโชว์ของลับ
