วิธีทำไข่เจียว สุดพิเศษ
วิธีทำไข่เจียว สุดพิเศษ
วิธีทำไข่เจียว สุดพิเศษ เราต่างกินไข่เจียว เมนูไข่หน้าตาแบนเป็นกระดาษ แม้จะอร่อยแต่เคี้ยว ไม่เต็มปากเต็มคำ ลองแปลงร่างเป็นไข่เจียวเนื้อหนากันดีไหม เราขอนำเสนอวิธีทำไข่เจียวสูตรหนานุ่ม เช่น ไข่เจียวปู ไข่เจียวกุ้ง ไข่เจียวซูเฟล่ ไข่เจียวดอกขจร ไข่เจียวฝรั่งเศส เป็นต้น ลองทำเป็นอาหารเช้าหรืออาหารมื้อไหนก็ได้
1. ไข่เจียวปูฟูกรอบ
ไม่ต้องไปต่อคิวซื้อกันเนอะ เพราะทำกินเองได้ สำหรับไข่เจียวปูฟูกรอบ ใส่เนื้อปูเน้น ๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลทราย เติมนมลงไปด้วย พอกระทะน้ำมันร้อน ก็เทลงไปทอดให้ฟูกรอบเลย
ส่วนผสม ไข่เจียวปู
- ไข่ไก่
- กรรเชียงปู ตามชอบ
- นมสด
- น้ำปลา
- น้ำตาลทรายเล็กน้อย
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีทำไข่เจียวปู
1. ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่เนื้อปู เติมนม ปรุงรสด้วยน้ำปลา กับน้ำตาลทราย ตีผสมให้เข้ากัน พักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนจัด ค่อย ๆ เทไข่ลงไปแล้วลดไฟให้เบาลง ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน เพิ่มเป็นไฟแรงสุด นับ 1-10 ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
2. ไข่เจียวกุ้งชีส
สูตรจาก คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ถ้าทำไข่เจียวกุ้งธรรมดาโลกไม่จำ ต้องนี่เลยไข่เจียวกุ้งชีส ใส่หอมใหญ่กับมะเขือเทศ ที่ขาดไม่ได้เลยคือชีส ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกสดลงไป สุดท้ายก็ห่อไข่ปิดเครื่องเคราต่าง ๆ
ส่วนผสม ไข่เจียวกุ้งชีส
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนยสด สำหรับเจียวไข่
- หอมใหญ่ (หั่นแว่นบาง หรือหั่นเต๋าเล็ก) 1 หัวเล็ก
- เกลือเล็กน้อย
- กุ้งสับ ปริมาณตามชอบ
- มะเขือเทศ หั่นเต๋าเล็ก
- ชีสขูดฝอย
- พริกชี้ฟ้าตามชอบ
- ใบพาร์สลีย์ หรือผักชี (สำหรับโรยหน้า)
- พริกไทย
วิธีทำไข่เจียวกุ้งชีส
1. ตีไข่ใส่ชาม เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง เพราะถ้าไฟแรงมาก เนยจะไหม้กลายเป็นสีดำ จากนั้นก็ใส่เนยลงไป ตามด้วยหอมใหญ่ เติมเกลือเล็กน้อย รอจนหอมใหญ่เปลี่ยนเป็นสีใส ๆ แสดงว่าสุกแล้ว
3. นำกุ้งผสมกับไข่ ตีให้เข้ากัน แล้วเทลงกระทะใช้ไฟอ่อน หรือนำกุ้งลงไปผัด กับหอมใหญ่ก่อนตามชอบ รอจนกว่าไข่สุก จากนั้นเติมมะเขือเทศ ชีส และพริกลงไป ใช้ไข่เจียวห่อปิดชีส ตั้งไฟทิ้งไว้จนชีสเยิ้ม
4. ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ หรือผักชี โรยพริกไทยนิดหน่อย กินกับซอสแม็กกี้ และซอสมะเขือเทศ
3. ไข่เจียวซูเฟล่
สูตรจาก คุณ Phatty Land สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แพนเค้กซูเฟล่ อาหารหวานก็ทำไปแล้ว คราวนี้ถึงเวลาทำไข่เจียวซูเฟล่ อาหารคาวกันบ้างแล้วล่ะ ใส่ลูกชิ้นญี่ปุ่น มาพร้อมเทคนิคพิเศษแยกไข่ขาว ไปตีจนตั้งยอด แล้วค่อยมาผสมกับไข่แดง รับรองไข่เจียวหนาเป็นชั้นแน่นอนจ้า
ส่วนผสม ไข่เจียวซูเฟล่
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ชิกุวะ (ลูกชิ้นญี่ปุ่น)
- เกลือป่น
- เนยเค็ม
อุปกรณ์
- กระทะ หรือหม้อที่เข้าเตาอบได้
- เตาอบ
- ตะกร้อมือ (หรือใช้เครื่องตีก็ได้)
วิธีทำไข่เจียวซูเฟล่
1. หั่นชิกุวะเป็นชิ้น เตรียมไว้ให้พร้อม
2. แยกไข่แดงกับไข่ขาว แล้วโรยเกลือป่นลง ในไข่แดงเล็กน้อย
3. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู จนตั้งยอดได้ เตรียมไว้
4. จากนั้นตีไข่แดงให้เข้ากัน แล้วตักไข่ขาว ที่ตั้งยอดแล้วประมาณ 1/4 ไปตีผสมกับไข่แดงให้เป็นเนื้อเนียน จากนั้นนำไข่ขาวที่เหลือ เทลงมาตะล่อมกับไข่แดง
5. นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่ชิกุวะ ลงผัดกับเนยเล็กน้อย พอสุกปิดเตา แล้วเทเนื้อไข่ลงไปในหม้อ (ตอนผัดเครื่องเคียงเปิดไฟเตาอบรอเลย) นำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที เป็นอันเรียบร้อย
ติดตามเรื่องราว โรคซึมเศร้า เกิดจากอะไร ทำไมถึงเป็น
