greekloot.com

บทความ เนื้อหาสาระออนไลน์

อยากกินลูกชิ้น แต่ไม่อยากกินแป้ง

อยากกินลูกชิ้น แต่ไม่อยากกินแป้ง ใครอยากทำอาหารคลีนสูตรอาหารที่ไม่ได้มีแค่อกไก่ อยากให้ลองทำลูกชิ้นคลีนกินแก้เบื่อกันบ้าง เราขอนำเสนอวิธีทำลูกชิ้นคลีน ลูกชิ้นไร้แป้ง เช่น ลูกชิ้นอกไก่ ลูกชิ้นงาดำ ลูกชิ้นอกไก่ย่าง ลูกชิ้นปลา เป็นต้น ลองเลือกทำกันได้

1. ลูกชิ้นอกไก่

ลูกชิ้นคลีน

สูตรจาก คุณ Angelisa สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม  เริ่มกันที่วิธีทำลูกชิ้นอกไก่ จับอกไก่ปรุงรสกับเครื่องปรุงโซเดียมต่ำ ปั่นกับน้ำแข็งจนเนื้อเนียนเหนียว เสร็จแล้วปั้นเป็นก้อนกลมเอาไปต้มจนสุก

ส่วนผสม ลูกชิ้นอกไก่

  • เนื้ออกไก่ (ลอกหนัง)
  • น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
  • ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
  • พริกไทย
  • น้ำแข็ง

วิธีทำลูกชิ้นอกไก่

 1. ทำลูกชิ้นอกไก่โดยปรุงรสเนื้ออกไก่ด้วยน้ำปลาลดโซเดียม ซีอิ๊วขาวลดโซเดียม และพริกไทย จากนั้นนำไปปั่น (ในสูตรใช้ Food Processor) พอปั่นจนเริ่มละเอียดแล้วใส่น้ำแข็งลงไป ปั่นจนเนื้อเริ่มเหนียว นำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ
 2. ต้มน้ำร้อนให้เดือดแล้วเบาไฟให้เบาที่สุด ใส่ลูกชิ้นลงต้มพอสุกจะลอยขึ้น จัดเสิร์ฟ

2. ลูกชิ้นงาดำ

ลูกชิ้นคลีน

สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน  แม้ว่าหน้าตาลูกชิ้นงาดำจะดูไม่น่ากินเท่าไร แต่ก็อัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์นะคะ จะใช้เนื้อหมูบดหรือเนื้อไก่บดก็ได้ จุดเด่นคือลูกชิ้นทั้งข้างในและด้านนอกมีส่วนผสมงาดำคั่ว ใครจะใช้งาขาวคั่วก็ได้เช่นกันจ้า

ส่วนผสม ลูกชิ้นงาดำ

  • เนื้อหมูบดแช่เย็นจัด 1 ถ้วย
  • งาดำคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 5 ราก
  • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ข้าวเหนียวแช่ค้างคืน 1/2 ถ้วย
  • งาดำคั่วบดละเอียด 1/2 ถ้วย
  • ผักชี
  • ผักกาดหอม

ส่วนผสม น้ำจิ้ม

  • พริกชี้ฟ้าสีแดง สับละเอียด 1 เม็ด
  • ซีอิ๊วหวาน 1/3 ถ้วย

วิธีทำลูกชิ้นงาดำ

1. เตรียมน้ำจิ้มโดยผสมพริกชี้ฟ้ากับซีอิ๊วหวานเข้าด้วยกัน (ถ้าชอบน้ำจิ้มรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม ให้เติมน้ำส้มสายชูและพริกสดสีแดงโขลกลงไป)

2. โขลกรากผักชี กับพริกไทยเม็ดให้ละเอียด เตรียมไว้
3. ผสมเนื้อหมูบดกับเครื่องที่โขลกไว้ ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และงาดำคั่วลงไป ผสมให้เข้ากัน นวดให้เนื้อหมูเนียนและเหนียว

4. ปั้นส่วนผสมหมูเป็นก้อนกลมขนาด 1/2 นิ้ว จากนั้นนำไปแช่เย็นไว้ประมาณ 10-15 นาที
5. ตีไข่ไก่พอแตก นำลูกชิ้นที่แช่เย็นไว้ชุบลงในไข่ไก่แล้วนำไปคลุกลงในข้าวเหนียว และคลุกในงาดำคั่วบด

6. จากนั้นนำไปนึ่งในลังถึงหรือชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด ใช้ไฟปานกลาง นึ่งประมาณ 10 นาทีพอสุก ตักใส่จาน โรยด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้

3. ลูกชิ้นไก่ใส่ข้าวโพด

ลูกชิ้นคลีน

สูตรจาก คุณแม่ฝน-คุณแม่น้องภภีม สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม คุณแม่ ๆ ลองทำลูกชิ้นไก่ใส่ข้าวโพดให้ลูกรักกินได้นะคะ ส่วนผสมมีเนื้อไก่ กระเทียม และรากผักชี เติมเครื่องปรุงรสนิดหน่อย สุดท้ายใส่ข้าวโพดต้มฝาน

ส่วนผสม ลูกชิ้นไก่ใส่ข้าวโพด

  • เนื้อไก่
  • กระเทียม
  • รากผักชี
  • น้ำมันหอย
  • ซีอิ๊วขาว
  • ข้าวโพดต้มฝาน
  • น้ำซุป
  • แครอต

วิธีทำลูกชิ้นไก่ใส่ข้าวโพด

     1. สับไก่กับกระเทียม พริกไทย และรากผักชี
     2. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย และซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ใส่ข้าวโพดต้มฝานลงไป นวดให้เข้ากัน
     3. ปั้นเป็นก้อนกลม เทน้ำซุปลงไปนิดหน่อย แล้วก็นำไปนึ่งจนสุก แต่งด้วยแครอตกดเป็นรูปต่าง ๆ
 

4. ลูกชิ้นอกไก่ย่าง

อยากกินลูกชิ้น แต่ไม่อยากกินแป้ง
อยากกินลูกชิ้น แต่ไม่อยากกินแป้ง

  สำหรับใครที่ชอบพวกลูกชิ้นปิ้งย่างขอแนะนำลูกชิ้นอกไก่ย่างเลยจ้า สูตรนี้ใส่ทั้งพริกไทยดำและพริกไทยขาว เพิ่มกลิ่นหอมของรากผักชีและกระเทียม กินกับน้ำจิ้มแจ่วยิ่งอร่อย

ส่วนผสม ลูกชิ้นอกไก่ย่าง

  • อกไก่ 200 กรัม
  • พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
  • รากผักชี 1 ราก
  • กระเทียมสับ 5 กลีบ
  • ไข่ขาว 1 ฟอง

ติดตามเรื่องราว ทำอาหารคลีนทานที่บ้าน ไม่ยากเลย

สนับสนุนโดย แทงบอล บาคาร่า PG SLOT

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *