อาหารต้านหวัด ทำกินแบบง่าย ๆ เลย
อาหารต้านหวัด ทำกินแบบง่าย ๆ เลย
อาหารต้านหวัด ทำกินแบบง่าย ๆ เลย ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนบ่อย ๆ ดังนั้นก่อนที่ไข้หวัดจะมาเยี่ยมเยือนอยากให้ดูแลร่างกายกันด้วยอาหารต้านหวัด สูตรอาหารเพื่อสุขภาพกันหน่อย เราขอนำเสนอวิธีทำอาหารต้านหวัด หรืออาหารแก้หวัด เช่น ผัดกะเพรา แกงเลียง ต้มยำ น้ำผลไม้ เป็นต้น
มีทั้งอาหารและเครื่องดื่มที่ทำจากเครื่องเทศเผ็ดร้อน มีวิตามินเอและวิตามินซีสูง ใคร ๆ ก็กินได้ ลองทำกันเลยจ้า
1. ซุปไก่มันฝรั่ง
สูตรจาก คุณ pirisa_linn ซุปไก่เป็นอีกเมนูประจำบ้านช่วยต้านหวัดได้ ด้วยสรรพคุณของไก่ที่มีโปรตีนและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และสูตรนี้ใส่พริกไทยดำสมุนไพรรสเผ็ดร้อน และผักต่าง ๆ เพื่อสุขภาพ
ส่วนผสม ซุปไก่มันฝรั่ง
- ปีกบนไก่ 10-15 ชิ้น
- รากผักชี
- พริกไทยดำ 10-15 เม็ด
- มันฝรั่ง ปอกเปลือกหั่นเต๋า 1-2 หัว
- แครอต ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- หอมหัวใหญ่ ปอกเปลือกหั่นเต๋า 1-2 หัว
- มะเขือเทศลูกใหญ่ หั่นเต๋า 6 ลูก (เลือกลูกที่แข็ง ๆ เวลาสุกจะได้ไม่เละ)
- ผักชี
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส หรือซุปก้อน
วิธีทำซุปไก่มันฝรั่ง
1. ใส่น้ำลงในหม้อ ประมาณ 1/2 ส่วน นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่ปีกบนไก่ รากผักชี พริกไทยดำเม็ด มันฝรั่ง และแครอต ต้มจนน้ำเดือด หมั่นช้อนฟองอากาศและไขมันออก (พอเดือดจะมีฟองและมันไก่ลอยออกมาให้เห็น ให้ช้อนฟองและมันออก เพื่อน้ำซุปจะได้ใส ไม่ขุ่น และมันวาว)
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย และผงปรุงรส คนผสมเบา ๆ ใส่ซุปก้อน ชิมรสตามชอบ ใส่มะเขือเทศและหอมใหญ่ ต้มจนเดือดอีกครั้งและผักสุก ตักใส่ถ้วย โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
2. หมูผัดขิง
สูตรจาก คุณน้องซาแมนต้าขิง อีกหนึ่งสมุนไพรที่ช่วยบรรเทาอาการหวัด สำหรับใครที่เอียน ๆ กับน้ำขิง ลองจับมาทำอาหารคาวอย่างเมนูหมูผัดขิงกันดีไหม สูตรนี้ใส่หอมใหญ่กับพริกขี้หนู สามารถดัดแปลงเป็นไก่ผัดขิง ปลาผัดขิง หรือเห็ดหูหนูผัดขิงได้นะคะ
ส่วนผสม หมูผัดพริกขิง
- เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ
- พริกขี้หนูสด ผ่าครึ่ง
- หอมใหญ่ หั่นบาง
- ขิง หั่นเป็นชิ้นยาวเล็ก ๆ
- เครื่องปรุง มีน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และผงปรุงรสนิดหน่อย
- น้ำมันพืช สำหรับผัด
- กระเทียมทุบและสับหยาบ สำหรับเจียวให้หอม
วิธีทำหมูผัดพริกขิง
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอกระทะร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม
2. ใส่เนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันจนกระทั่งเนื้อหมูสุก
3. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ และผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ขิง หอมหัวใหญ่ และพริกสด ตามลงไปผัดให้เข้ากันเพียง 1 นาที ตักใส่จานเสิร์ฟหมูผัดขิงกับข้าวสวยร้อน ๆ
3. ต้มยำกุ้งเม็ดแมงลัก
สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน อย่างที่รู้กันดีว่าเมนูต้มยำมีสมุนไพรต้านหวัดสารพัด ถ้าหากเบื่อ ๆ ต้มยำกุ้งหน้าตาเดิม ๆ ลองใส่เม็ดแมงลักเพื่อสุขภาพเพิ่มเติมดีไหม ยิ่งเสิร์ฟตอนร้อน ๆ อร่อยแซ่บมากเลยค่ะ
ส่วนผสม ต้มยำกุ้งเม็ดแมงลัก
- เม็ดแมงลัก 1 ช้อนชา (ล้างแช่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซุป 1+1/2 ถ้วยตวง
- ตะไคร้หั่นแฉลบ 1 ต้น
- น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง 5-6 ดอก
- กุ้งสด 5 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก)
- ใบแมงลัก 1/2 ถ้วยตวง
- ใบมะกรูดฉีก 1 ใบ
- น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนบุบ 10-12 เม็ด
วิธีทำต้มยำกุ้งเม็ดแมงลัก
1. ล้างเม็ดแมงลักให้สะอาด แช่ในน้ำเปล่าเตรียมไว้
2. ต้มน้ำซุปพอเดือด ใส่ตะไคร้ เห็ดฟาง และกุ้งสดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอกุ้งสุกใส่ใบแมงลักและใบมะกรูดตามลงไป
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนูและเม็ดแมงลัก ยกลง ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟขณะร้อน ๆ
ติดตามเรื่องราว การทำโรตี แบบไม่มีเบื่อ ลืมโรตีธรรมดาไปได้เลย
