โปรตีนจากผัก ที่มาจากถั่ว
โปรตีนจากผัก ที่มาจากถั่ว
โปรตีนจากผัก ที่มาจากถั่ว โปรตีน ถือเป็นอาหารหมู่หนึ่งที่ร่างกายต้องการ โปรตีนมีความสำคัญในการช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อให้มีความแข็งแรง ส่วนใหญ่แล้วเมื่อพูดถึงโปรตีน เรามักจะนึกถึงเนื้อสัตว์เสียเป็นส่วนใหญ่ แต่จริงๆ แล้ว แหล่งโปรตีนที่มาจากพืชก็มีมากมาย
ประโยชน์ของโปรตีนต่อร่างกาย
โปรตีน เป็นส่วนประกอบที่สำคัญของทุกๆ เซลล์ในร่างกาย ร่างกายของคนเราใช้โปรตีนในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ร่างกายยังใช้โปรตีนในการสร้างเอนไซม์ ฮอร์โมน และสาเดคมีต่างๆ ในร่างกาย
โปรตีนเป็นส่วนที่สำคัญของกระดูก กล้ามเนื้อ กระดูกอ่อน ผิวหนัง และเลือด นอกจากโปรตีนแล้ว ร่างกายยังต้องการสารอาหารอื่นๆ อย่าง คาร์โบไฮเดรต แลไขมันอีกด้วย วิตามินและเกลือแร่ก็เป็นสารที่ร่างกายต้องการ แต่ก็ยังไม่เท่า โปรตีน คาร์โบไฮเดรตและไขมัน
โปรตีนมีความแตกต่างจากคาร์โบไฮเดรตและไขมันตรงที่ ร่างกายไม่มีการสะสมโปรตีน ดังนั้นเมื่อร่างกายต้องการใช้โปรตีน จึงต้องใช้จากภายนอกหรือการบริโภคนั่นเอง ดังนั้นร่างกายจึงจำเป็นต้องได้รับโปรตีนให้เพียงพอในแต่ละวัน
เพื่อใช้สร้างและซ่อมแซมส่วนที่ร่างกายสึกหรอได้อย่างเต็มที่ ซึ่งแหล่งของโปรตีนก็มีมากมาย ทั้งจากพืชและจากสัตว์อย่าง เนื้อปลา เนื้อหมู เนื้อวัว ไข่ไก่ ถั่ว เต้าหู้ และธัญพืชต่างๆ
6 แหล่งอาหาร สุดยอดโปรตีนจากพืช
- เต้าหู้
เต้าหู้ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นเยี่ยม นอกจากนี้ในถั่วเหลืองยังมีแคลเซียมและธาตุเหล็กในปริมาณที่มากอีกด้วย ทำให้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์และแคลเซียมจากนมได้ด้วย ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่มีอาหารแพ้นมวัว ซึ่งเต้าหู้ครึ่งถ้วยให้ปริมาณโปรตีนมากถึง 10 กรัม ซึ่งถั่วเหลืองอ่อนครึ่งถ้วยให้โปรตีน 8.5 กรัม
- ถั่วลิสง
ถั่วลิสง เป็นถั่วที่ให้โปรตีนปริมาณมาก และมีไขมันดี ที่ช่วยทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้นอีกด้วย ถั่วลิสงครึ่งถ้วยมีปริมาณโปรตีนมากถึง 20.5 กรัม ซึ่งถั่วลิสงสามารถนำมาทำอาหาีได้หลาหลากรูปแบบ หรือจะต้มกินเปล่าๆ ก็อร่อยเข่นกัน
- ควินัว
ควินัวเป็นธัญพืชที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเป็นอย่างมาก ควินัวมีปริมาณโปรตีนสูง ควินัวที่ผ่านการปรุงสุกแล้วหนึ่งถ้วยใก้ปริมาณโปรตีน 8 กรัม นอกจากนี้ควินัวยังมีแมกนีเซียม แมกกานีส ธาตุเหล็กและไฟเบอร์อีกด้วย
- เมล็ดเจีย
เมล็ดเจียเป็นธัญพืชที่มีไฟเบอร์และกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง เมล็ดเจียเพียง 1 ช้อนโต๊ะให้โปรตีน 2 กรัม
- มันฝรั่ง
มันฝรั่งอบหนึ่งจานให้โปรตีน 8 กรัม นอกจากโปรตีนแล้ว มันฝรั่งยังมีโพแทสเซียม และวิตามินซี สูงอีกด้วย
- โปรตีนจากผักใบเขียว
ผักใบเขียวและผีกสีเข้ม ๆ ส่วนใหญ่จะมีโปรตีน แต่การรับประทานผัก เพียงอย่างเดียวไม่ได้ช่วยให้ร่างกาย ได้รับโปรตีนที่เพียงพอ ในแต่ละวัน
ประโยชน์ และความเสี่ยงของการกินโปรตีนจากพืช
ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อย่างเช่น ไข่ เนื้อหมู เนื้อไก่ให้ปริมาณโปรตีนที่สูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญที่ถูกสร้างมาจากกรดอะมิโนทำให้ผู้ที่บริโภค ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ได้รับโปรตีนที่เพียงพอในแต่ละวัน
ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีน ที่อุดมไปด้วย กรดอะมิโน หรือที่เรียกว่าโปรตีนสมบูรณ์ ซึ่งโปรตีนชนิดนี้ ทำให้ร่างกาย ได้รับโปรตีนที่เพียงพอ แต่ผลิตภัณฑ์หรือโปรตีน จากพืชส่วนใหญ่ เป็นโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์ ซึ่งไม่มีกรดอะมิโน ที่ร่างกายต้องการ
แต่ก็ยังมี พืชบางชนิด ที่มีโปรตีนสมบูรณ์ เช่น ถั่วเหลืองและควินัว ดังนั้น มังสวิรัติหรือวีแกนควรรับประทานโปรตีน ที่ได้จากพืชอย่างหลาหลาย เพื่อให้ร่างกาย ได้รับโปรตีนและกรดอะมิโนที่เพียงพอ ดังนั้น ชาวมังสวิรัติ ต้องมีการวางแผน การรับประทานอาหาร ที่ดีเพื่อให้ร่างกาย ได้รับสารอาหาร และกรดอะมิโนต่าง ๆ ที่ร่างกายต้องการอย่างเพียงพอ
ประโยชน์ของมังสวิรัติ
มีงานวิจัย ที่บอกว่า อาหารมังสวิรัติ มีส่วนช่วยลดความเสี่ยง ในการเกิดโรคหัวใจ ความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคอ้วน และความดันสูงอีกด้วย นอกจากนี้ ยังมีการศึกษาในปี 2014
พบว่า ผู้ที่บริโภคอาหารมังสวิรัติ มีปริมาณคอเลสเตอรอล และไขมันน้อยกว่าผู้ที่บริโภคเนื้อสัตว์ แต่ผู้บริโภคมังสวิรัติ ก็จะได้รับปริมาณโปรตีน และแคลเซียมน้อยกว่าปกติ
ติดตามเรื่องราว ตำนานความเชื่อของคนไทย
สนับสนุน โดย Joker Slot, Sa game, Sexy Game, Joker Game, UFABET 72, Esport, Sa gaming, Sexy gaming, Sa gaming, joker gaming, Joker slot , Slot game, Joker slot, Joker slot
